Carni e verdure dalla nostra griglia

11 Maggio 2023

DALLA GRIGLIA:

Controfiletto di Frisona
con morbido di melanzana grigliata all’extravergine

Crostone di pane croccante con Bavetta di Wagyu
e pomodoro passito a legna

Pa e strinú di Maiale Nero biologico
con foglie di spinaci affumicate

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DAL FORNO A LEGNA:

Coscia di pollo biologico
alle erbe aromatiche e peperone passito

Coppa di Maiale Nero biologico
con patata dolce cotta nella cenere

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DAL BBQ:

Fracosta di Bue Grasso Piemontese con rub al cardamomo e pepe timut
e carpaccio di zucchine marinate

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Variazioni di pesca e gelato alla cenere

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COSTO DELLA SERATA 55€,
Vino escluso