News ed Eventi Bergamo

Inverno alla Braseria

19-11-2015

L'inverno alla Braseria:
cinque serate a tema: nelle radici, il nostro domani


Lo chef Luca Brasi è lieto di presentare un calendario ricco e goloso di cinque serate che ci terranno compagnia nei mesi freddi all'insegna di ricette senza tempo, ma realizzate al passo con il tempo.

 

Ritroveremo i grandi classici della nostra tradizione lombardo-padana: riappropriamocene, gustandoli preparati da mani sapienti, con eccellenti materie prime e tecniche di cottura all'avanguardia. Tutto il sapore dei piatti della nostra storia rivivrà accanto a grandi vini, espressione di vitigni autoctoni, così da sottilineare ancor più quel legame essenziale con il nostro territorio.

Giovedì 26 Novembre 2015                         
La Cassoela incontra la polenta                
di Mais Rostrato Rosso di Rovetta (Sir Vir Es, Moscato nero secco, Frontemura)

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Giovedì 10 dicembre 2015

Salame nostrano con chips di patate

Le Foiade con la lepre in salmì

(Pietra dei Lupi 2012, Nero di Troia, Carpentiere)

Composta di mela verde al pepe rosa con il suo sorbetto

                                                                                              

Giovedì 21 gennaio

Coppa "Podere Cadassa" e giardiniera

Trippa in umido con la polenta di Mais Rostrato Rosso di Rovetta (Verduno Pelaverga 2013, Burlotto)

Pera cotta al pepe con gelato al fior di latte                                                                  

 

Giovedì 18 Febbraio

Prosciutto crudo "Migliorati" con gnocco fritto

Riso acquerello con ossobuco di sanato alla milanese (Fontana dei Grilli 2014, Funaro)

Insalata di agrumi con sorbetto al pompelmo rosa                                                                                         

 

Giovedì 10 marzo

Salmerino in carpione leggero

Merluzzo mantecato con polenta bianca (Brut Cuvee Tradizione 2010, Erbaluce di Caluso, Orsolani)

Crema inglese con rabarbaro caramellato                                                                     

 

Il costo di ciascuna serata, comprensivo di un aperitivo con stuzzichino, antipasto, dessert, acqua, caffè e vino
è di € 35

L'orario d'inizio è previsto per le ore 20,30

Per Informazioni e prenotazioni Telefono: + 39 035 808692 oppure Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
La Braseria
via Risorgimento 17, Osio Sotto (BG)