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Diamo il benvenuto alla stagione fredda con un appuntamento imperdibile che ci riconcilia con lo scorrere spesso troppo frenetico delle nostre giornate e che tuttavia, come ogni anno, sa anche regalarci quei sapori immutabili che parlano della nostra infanzia, delle cene in famiglia e del calore attorno a un tavolo con gli amici.

A tavola con gli champagne della Maison Dourdon-Vieillard

Un gesso bianco, molto calcareo e molto puro costituisce il sottosuolo caratteristico della valle della Marna da cui nascono gli champagne dell'azienda Dourdon-Vieillard. Il terreno diviene molto permeabile quando piove e restituisce parte delle sue riserve idriche in caso di siccità. La vite se ne giova insieme al particolare riverbero solare, dovuto al color bianco del gesso. Scopriamo insieme gli Champagne della Maison Dourdon-Veillard.

Serata Franciacorta - Tutte le sfumature di Pinot noir

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Cantina Bosio

Un vitigno antico tra i più pregiati per eleganza e complessità. Un terroir unico capace di donare vini di grande personalità. Nella zona nord della Franciacorta una giovane azienda confeziona vini come abiti sartoriali: seleziona uve di qualità limitandone la produzione, opta per la conversione al biologico scegliendo solo fertilizzanti di origine organica; soprattutto crede nell'artigianalità di un vino che si mantiene riconoscibile senza omologazioni.

Lo chef Luca Brasi è orgoglioso di presentare ai suoi clienti i Franciacorta dell'azienda agricola Bosio.

 

Venerdi 13 giugno 2014 - ore 20,30

Un menu gustoso e sapiente per salutare l'inizio dell'estate in compagnia di bollicine di grande freschezza e mineralità. Ciascun piatto rappresenta l'invito per stimolare la curiosità del palato e, di millesimato in millesimato, giungere a un crescendo che culminerà nell'incontro con il vino di punta, la riserva 2006 del fondatore “Girolamo Bosio”