04/08/2022
Una nuova esperienza culinaria a base di Fassona e Wagyu
Ricerca dello stile e cura delle materie prime sono i valori fondamentali del marchio La Braseria che, a oggi, raggruppa a se due format di ristorazione distinti ma accumunati dall’esperienza e dall’estro dello chef Luca Brasi.
Perfettamente contestualizzato nel borgo di Osio Sotto si trova lo storico ristorante La Braseria, specializzato nelle proposte di carni pregiate e accostamenti ricercati, mentre a Dalmine alla Braseria on the road si può assaporare il vero gusto dello street food gourmet.
La Braseria
Ristorante con Macelleria
Via risorgimento 17 – Osio Sotto (BG)
lo chef
Curioso e attento cittadino del mondo, Luca Brasi ha iniziato la sua avventura gastronomica collaborando con alcuni dei migliori chef di ristoranti tra i più importanti al mondo, apprendendone stili e raffinatezze interpretative.
Dopo Bermuda, Maldive, Costa Azzurra, Costiera Amalfitana, Courmayeur e Cortina, Luca Brasi torna nella bergamasca per avviare la propria La Lucanda, che riscuote immediato successo di pubblico e critica.
Nel 2000 entra nei Jeunes Restaurateurs d’Europe, e nel 2002 riceve la Stella Michelin.
Nel 2004 apre l’Ol fà, esperienza nella caffetteria-pasticceria con cucina che sfiora i nuovi stimoli dettati nel 2008 dal trasferimento nel neonato Devero Hotel di Cavenago Brianza.
Segue poi l’esperienza del Civus, cibo + città, fino alla chiusura del cerchio, nel 2012, con la trasformazione della Lucanda in La Braseria, tempio per i cultori della carne nella sua espressione più pura, atavica, ancestrale.
I GIOVEDì IN BRASERIA
EVENTI ON THE ROAD
01/06/2022
Pulled di pecora cotto al BBQ, insalata, melanzana agrodolce, maionese al pomodoro secco e arachidi tostate.