La nostra visione
Ricerca dello stile e della qualità distinguono la cucina di Luca Brasi nella scelta delle materie prime, nell’attenzione alla loro elaborazione, nella ricerca degli abbinamenti. Tra le pieghe del menu, originali combinazioni e classiche rivisitazioni, riconducono a una decisa identità mediterranea.
Nel contesto del borgo di Osio, legno e pietra, e colori caldi, rappresentano la semplicità e l’eleganza della Braseria.
Siamo Chiusi dal 26/12/2019 Al 06/01/2020
lo chef
Curioso e attento cittadino del mondo, Luca Brasi ha iniziato la sua avventura gastronomica collaborando con alcuni dei migliori chef di ristoranti tra i più importanti al mondo, apprendendone stili e raffinatezze interpretative.
Dopo Bermuda, Maldive, Costa Azzurra, Costiera Amalfitana, Courmayeur e Cortina, Luca Brasi torna nella bergamasca per avviare la propria La Lucanda, che riscuote immediato successo di pubblico e critica.
Nel 2000 entra nei Jeunes Restaurateurs d’Europe, e nel 2002 riceve la Stella Michelin.
Nel 2004 apre l’Ol fà, esperienza nella caffetteria-pasticceria con cucina che sfiora i nuovi stimoli dettati nel 2008 dal trasferimento nel neonato Devero Hotel di Cavenago Brianza.
Segue poi l’esperienza del Civus, cibo + città, fino alla chiusura del cerchio, nel 2012, con la trasformazione della Lucanda in La Braseria, tempio per i cultori della carne nella sua espressione più pura, atavica, ancestrale.
Prossimo evento
VERTICALE DI COSTATA DI MASURIA
Mercoledì 3 e giovedì 4 giugno 2020 – ore 20.30
30/70/100 giorni di frollatura
GIOVEDI' IN BRASERIA
Mercoledì 3 e giovedì 4 giugno 2020 – ore 20.30
VERTICALE DI COSTATA DI MASURIA
Verticale di costata della Masuria – 30/70/100 giorno di frollatura
– Mini hamburger di Masuria
– Sottile di Masuria cotta al BBQ con mais rosso e nocciole
– Gnocco fritto con crema di prosciutto cotto al BBQ
– Costate di Masuria 30/70/100 gg di frollatura con patate cotte nella cenere
– Sorbetto ananas e zenzero
– Caffè
Vino in abbinamento: Corte del Lupo curtefranca DOC Cà del Bosco
Il costo della serata è di 55€ a persona
