Pranzo di Natale in Braseria

25/12/2025

25 Dicembre 2025

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AMOUSE-BOUCHE DI BENVENUTO

SCAMPI MARINATI
spuma alla mandorla amara e caviale osetra

CAPU IN TEMPURA
cappone, noci e tartufo bergamasco

TORTELLO DI BACCALÀ
mantecato in brodo di cappone e fungo shitake

RISOTTO MANTECATO AL JUS D’AGNELLO
il suo ragù affumicato e tarallo all’acciuga

ARROSTO DI BUE GRASSO PIEMONTESE
fondo bruno all’aceto di pere e zucca fondente

CREMOSO ALLE CASTAGNE
vin brulè e vaniglia affumicata

Prezzo della serata: 90 €
Bevande escluse

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