La Rossa Reggiana Biologica

12/05/2022

12 maggio 2022

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Gnocco fritto con crema di bufala,
e la nostra bresaola di Rossa Reggiana BIO

Pulled-Beef di Rossa Reggiana BIO,
mela agrodolce e cipolla croccante

Uovo BIO “Le Selvagge” 64°,
crumble salato alle mandorle e spuma di parmigiano “Vacche Rosse 24 mesi BIO”

Risotto “Acquerello”
mantecato al parmigiano “Vacche Rosse 24 mesi BIO”, la sua tartare e bagna cauda

Controfiletto di Rossa Reggiana BIO grigliato
con purè leggermente affumicato

Gelato mantecato al cocco,
menta e ananas marinato

Caffè

COSTO DELLA SERATA 48€,
vini esclusi