Il Ristorante

Accoglienza ed eleganza

Marmi raffinati e dettagli tipicamente liberty si sposano alla perfezione in un’atmosfera dominata da una maniacale cura per il dettaglio.

Il Team

Un grande team è la chiave per crescere, sperimentare ed offrirvi sempre nuovi percorsi culinari: il lavoro attento di ognuno di loro garantisce il successo della Braseria.

La cucina, dove si lavora con passione e senza sosta, è visibile dalla sala attraverso un’ampia finestra: questo perché sala e cucina non sono due ambienti separati, ma collaborano in forte sinergia per garantirvi un servizio ed una qualità eccellenti!

Materie Prime

Controllo della filiera produttiva

Dopo anni di ricerca ed esperienza nel settore della ristorazione La Braseria, grazie allo chef Luca Brasi, si è orientata verso un’accurata selezione di carni principalmente italiane e biologiche.
Per assicurarci la massima qualità
controlliamo tutta la filiera produttiva delle nostre carni, fino alla loro frollatura.

La Frollatura

La qualità sotto i vostri occhi
In Braseria potete ammirare la frollatura dei nostri tagli di carne più pregiati. La frollatura è un processo di maturazione che varia a seconda dell’età e della razza dell’animale. Secondo la nostra esperienza, valutiamo il tempo necessario per esaltare gusto e consistenza delle carni, senza snaturarne le proprietà e le caratteristiche.
Vieni a scoprire le nostre specialità!

Gli eventi

16/02/2023
Una serata dedicata alla morbida e pregiatissima carne di Wagyu
02/02/2023
La tradizione bergamasca incontra quella valenciana in una serata davvero interessante
19/01/2023
Una serata dedicata al Bue Grasso Piemontese, una carne dalla straordinaria morbidezza

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WORK IN PROGRESS

Stay tuned: the English version of the website will be available soon!

Stiamo lavorando alla versione inglese del sito web che sarà presto online.