LE NOSTRE VACCHE D’ALPEGGIO: Rendena,Frisona e Simmenthal

26/03/2026

26 Marzo 2026

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Krapfen salato con crema di lardo d’alpeggio mantecato

Risotto mantecato con pisello nano di zollino e ragù a coltello di cappello del prete di Rendena

I controfiletti a confronto: Rendena, Simmenthal e Frisona 75 giorni di frollatura

Serviti con:

Purè mantecato di patata dolce e Pecorino Sardo

Asparagi alla brace e crema di tuorlo al pepe di Timut

Lemon Tart con Yuzu, Cocco e Meringa

COSTO DELLA SERATA 75€ (Bevande escluse)

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