Menù di Natale
25 Dicembre 2023 MENU Amuse bouche di benvenuto Cocktail di Asticecon spuma di zabaione salato, agrumi e caviale d’extravergine Bue Grasso al cucchiaio,crema di castagne e tartufo nero bergamasco Risotto Acquerello mantecato al ristretto di maree praline di pesce croccante Raviolo di Cappone al vaporee guazzetto orientale Morbido di vitello e purè di patatemantecato al […]
Asian Burger
30 Novembre 2023 MENU Bao con Pulled Beef,salsa teriyaki, maionese e insalata Hamburger “Selezione Braseria”,pak choi in tempura, maionese ponzu, cipolla agrodolce e katsuobushi Patatine fritte – + Bibita o birra Baladin – COSTO DELLA SERATA 15 €
IL BOLLITO – Sua Maestà il Bue Grasso Piemontese
23 Novembre 2023 MENU Plin di Bue Grassoin brodo di cappone e bue Punta di petto, biancostato, muscolo e capocollo Lingua di bue Grasso, testina di vitello, cotechino e cappone di morozzo In accompagnamento: Purè di patate al Grana Padano 24 mesiCipolle al sale gratinate Le nostre salse fatte in casa: ChimichurriPearàComposta di zucca e […]