Sushi di carne
09 Maggio 2025 MENU Takoyaki a modo nostro con polpo,maionese allo zenzero e alga wakame Tempura di Pak choi,maionese yakitori e la nostra bottarga Tagliatelle di riso con pollo al BBQ,bamboo in tempura, germogli di soia e uovo fritto Hosomaki con tartare di fassona piemontese,pomodoro candito e perle d’acciuga Hosomaki con Pulled Pork,maionese sweet chili […]
Pasqua in Braseria
20 Aprile 2025 MENU Tartare di ricciolacon cialda croccante al grano arso, agretti e cedro Il nostro capu di frutta secca in tempuracon lardo 100% Wagyu Uovo biologico 64°con crema di patata all’aglio nero e quinoa croccante Risotto mantecato agli asparagicon seppie al nero e limone candito Pecora gigante bergamasca confit,ristretto al ribes e carciofo […]
Cena con le mani e Gin Tonic
12 Febbraio 2026 MENU Crocchetta di marein crosta carbone e cuore morbido Tartelletta all’extravergine,burro di malga, acciuga del cantabrici e perle d’aglio nero Involtino croccante con polpo alla brace.Oliva taggiasca e pomodoro secco Cannolo croccante di grano arsocon baccalà mantecato, Chips di patata viola e maggiorana – Cracker di grano saraceno,bresaola di bue Grasso piemontese, […]