Serata Grana Padano
26 Ottobre 2023 MENU Uovo biologico 64°, frolla salata di mais rosso rostratoe spuma al Grana Padano 12 mesi Tortello al Grana Padano 18 mesi al profumo di tartufocon zucca e porcini Fracosta di bue al BBQe puré di patate al Grana Padano 24 mesi Caldo freddo di Grana Padano 12 mesie caldarroste – COSTO […]
Limousine Biologica
12 Ottobre 2023 MENU Taco con sottile di Limousine,crema di porcino e cipolla croccante Morbido di Limousine croccantee salsa agrodolce speziata Risotto Acquerello mantecato al porro,tartare di Limousine e cedro Costata di Limousine Biologica(500g per persona) – Cachi al cardamomo, cacao e croccante al pepe – COSTO DELLA SERATA 50€ Vino escluso
100% Wagyu
28 Settembre 2023 MENU Carpaccio di Wagyu tiepido,pane croccante, ciccioli e vongola verace con la sua maionese Polentina di mais rosso rostrato, lardo di Wagyu nostranoe pesto di noci alle erbe Tortello fatto in casa con ripieno di Wagyu,datterino crudo speziato e porro croccante Punta di petto cotta al BBQcon crema di finocchio al latte […]