La Rendena – Vacca autoctona biologica

05/06/2025

5 Giugno 2025

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Lingua marinata
con scampo agli agrumi

Guancia di Rendena tiepida al BBQ
prugna e cacao

Risotto Acquerello mantecato all’aglio nero
crema di piselli alla parigina e tartare di Rendena

Diaframma di Rendena alla brace
con scarola ripassata

Ribs di Rendena laccata in agrodolce
cipollotto fondente e sfoglia di carota croccante

Variazioni di frutta esotica

COSTO DELLA SERATA 65€,
Vini esclusi

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