Il quinto quarto di Rendena Biologica

12/03/2026

12 Marzo 2026

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Midollo arrosto
tarallo alle erbe e salsa ai ricci di mare

Mini burger con stracotto brasato di coda,
porro arrostito e fonduta di groviera

Lingua marinata e affumicata
e variazioni di spuma di patata viola

Spaghetto “cavaliere cocco” alla carbonara
e bottarga di fegato

Diaframma alla brace,
pico de gallo e patate novelle al salto

Trippa in umido con polenta,
e crostini all’extravergine

Cremoso al pistacchio, cioccolato bianco e papavero

COSTO DELLA SERATA 60€,
Bevande escluse

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