Menù di San Valentino
14 Febbraio 2024 MENU BAO fatto in casa con baccalà mantecato,la sua maionese e alga dulse in tempura Carpaccio di Wagyu,salsa ai ricci di mare, pane alle erbe e shiso Crocchetta di Bue Grasso,ristretto al pomodoro e cime di rapa Tortello alla mandorla,bisque d’astice e bergamotto Filetto di Fassona,topinambur e rapa rossa Un dolce per […]
IL BOLLITO – Sua Maestà il Bue Grasso Piemontese
8 Febbraio 2024 MENU Plin di Bue Grassoin brodo di cappone e bue Punta di petto, biancostato, muscolo e capocollo Lingua di bue Grasso, testina di vitello, cotechino e cappone di morozzo In accompagnamento: Purè di patate al Grana Padano 24 mesiCipolle al sale gratinate Le nostre salse fatte in casa: ChimichurriPearàComposta di zucca e […]
“Sua Maestà” Il Bue Grasso Piemontese
01 Febbraio 2024 MENU Bresaola di Bue Grasso Piemontese,focaccia nostrana integrale e ricotta alle erbe “Sua Maestà” Pulled Beef: Pulled Beef di Bue Grasso Piemontese,maionese all’acero, fonduta di Monvisina e indivia agrodolce e chips croccanti Patatine fritte – + Bibita o birra Baladin – COSTO DELLA SERATA 16 €
