Angus 100% Nazionale

09/05/2024

9 Maggio 2024

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Hosomaki con Angus,
pomodorino confit, bufala e melanzana croccante

Carpaccio di Angus affumicato
con pesto di zucchina alla scapece e acero

Riso Acquerello mantecato al Vacche Rosse,
colatura di alici e tartare di Angus

Controfiletto di Angus alla brace,
scarola ripassata e in tempura croccante

Fracosta di Angus al BBQ (con rub coriandolo e alloro),
insalatina di carciofi e vinaigrette allo yuzu

Crème brulée affumicata
e sorbetto all’albicocca

Prezzo della serata: 60 €
Vini esclusi

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