Bourguignonne di Bue Grasso

14/09/2023

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Tartare di Bue Grasso,
croccante al parmigiano di vacche rosse e tartufo nero bergamasco

Bao al vapore con pulled di Bue Grasso,
maionese acida al grano e cavolo cappuccio rosso

Cracker fatto in casa di ceci e castagne,
con bresaola di Bue Grasso e Formai de Mut

Bourguignonne di Bue Grasso Piemontese

Salse in accompagnamento:

Bagna cauda, Maionese, Aioli, Chutney alla cipolla rossa

Cremoso al Domori, fichi caramellati e nocciole

COSTO DELLA SERATA 45€

+ 3 calici di vino in abbinamento a 15€

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