Calvana e Tartufo Bianco
31 Ottobre 2024 MENU Uovo biologico pochè con patata affumicata,chips di parmigiano e tartufo bianco Tortello al ripieno di Calvana arrostitae tartufo bianco Costina di Calvana stufata,polenta di mais rosso rostrato e tartufo bianco Gelato alle castagnee caldo freddo al tartufo bianco – Prezzo della serata: 120 €Bevande escluse
Maiale Nero Biologico
17 Ottobre 2024 MENU Spuma di bernese con il nostro prosciutto al BBQ grigliatoe crostini di pane nero Riso Acquerello mantecato al Franciacortacon genovese di Maiale Nero Biologico e mela verde Ribs di Maiale Nero Biologico laccata agli agrumie verza stufata Cioccolato in consistenzee arachide – Prezzo della serata: 55 €Bevande escluse
Serata Shabu-Shabu
3 Ottobre 2024 MENU Crispy Rice, maionese all’aceto di grano, uovo di quagliae lardo di Wagyu nostrano Nighiri di vacca piemontese,acciuga del cantabrico e ricotta allo yuzu Noodles in brodo orientalecon bamboo in tempura, mandorle e anatra al BBQ Shabu-shabu di manzo e verdurecon selezione di tagli pregiati di Wagyu “Full Blood”, Bue Grasso Piemontese […]
