Bourguignonne di Bue Grasso
MENU Tartare di Bue Grasso,croccante al parmigiano di vacche rosse e tartufo nero bergamasco Bao al vapore con pulled di Bue Grasso,maionese acida al grano e cavolo cappuccio rosso Cracker fatto in casa di ceci e castagne,con bresaola di Bue Grasso e Formai de Mut Bourguignonne di Bue Grasso Piemontese Salse in accompagnamento: Bagna cauda, […]
Paella di mare cotta a legna con pesci e crostacei del Mediterraneo
3 Agosto 2023 MENU IN ARRIVO Nachos con guacamole Gazpacho, catalana di verdure e crema di Bufala La nostra paella di mare, cotta nel forno a legnacon pesci e crostacei del Mediterraneo (La paella viene servita direttamente in tavola nella padella di cottura) – COSTO DELLA SERATA 45€ (vino escluso)
Cena con le mani e bollicine
20 Luglio 2023 PESCE: Pizzetta con sarde, pomodoro secco,cappero croccante e basilico Pacchero, Baccalà mantecatoe pesto di olive Hosomaki con scampi e gamberidel Mediterraneo Fritto di calamaretti, alicie germogli in tempura CARNE: Bresaola di Bue Grasso,cremoso alle erbe e tarallo fatto in casa Il nostro Bao con Pulled Beef,senape e melanzana affumicata Ribs scottata nel […]