Paella cotta a legna e Sangria
25 Maggio 2023 MENU Nachos con guacamole Gazpacho, catalana di verdure e crema di Bufala Paella valenciana con pesce, carne e verduracotti, come da autentica tradizione, sul fuoco a legna che conferisce alla Paella il suo gusto unico Sangria rossa preparata in casa:la frutta viene fatta macerare con zucchero, cannella, chiodi di garofano, brandy, vino rosso […]
Carni e verdure dalla nostra griglia
11 Maggio 2023 DALLA GRIGLIA: Controfiletto di Frisonacon morbido di melanzana grigliata all’extravergine Crostone di pane croccante con Bavetta di Wagyue pomodoro passito a legna Pa e strinú di Maiale Nero biologicocon foglie di spinaci affumicate – DAL FORNO A LEGNA: Coscia di pollo biologicoalle erbe aromatiche e peperone passito Coppa di Maiale Nero biologicocon […]
Sua Maestà, il Bue Grasso di Moncalvo
27 Aprile 2023 MENU Carpaccio di Bue Grasso in sfogliacon mandorle e cappero croccante Dolce, agrodolce, sapido:i tre cubi di Bue Grasso piemontese cotti e crudi Plin alla fava Tonka, diaframma scottato di Buee Jus al Barolo Tagliata di Chuck Flap alla bracecon melanzana al BBQ e croccante Asado di Bue Grasso cotto nel forno […]