Maiale Nero Biologico
16 Marzo 2023 MENU Morbido di maiale croccante in crosta di pane panko,fonduta di Monvisina e pak-choi in tempura Polenta soffiata di mais rosso rostratoe cotechino biologico alla brace Orecchietta tiepida con insalatina di stinco di maiale Biologicoe cipolla croccante Coppa di maiale Biologico cotta nel forno a legna,con patata affumicata e quinoa soffiata – […]
Angus Aberdeen Nazionale
02 Marzo 2023 MENU Tartare di Angus Aberdeen,aria alla senape e mandorla croccante Taco con sottile di Anguse porro fondente Mini burger 100% Anguscon speck croccante e Taleggio di Grotta Controfiletto di Angus Aberdeene carciofo Fracosta di Angus cotta al BBQcon barbabietola e chips di quinoa – Il nostro gelato al popcorn,sale Maldon e cioccolato […]
Menù di San Valentino
14 Febbraio 2023 MENU Stuzzichino con Kir Royal di benvenuto Taco di pesce spada marinato,maionese sweet chili e carciofo croccante Carpaccio di Anguscon cialda di riso, teryaki ed extravergine alle erbe Orecchiette fatte in casacon fragoline di mare e polvere di olive taggiasche Filetto di Fassona Piemontese alla bracecon variazioni di topinambur – Due di […]