Cena con le mani e Gin Tonic
10 Aprile 2025 MENU Taco morbidocon insalatina di puntarelle e gambero Cannolo con Baccalà mantecato,cocco e lemongrass Pacchero ripieno al pecorinoe ragù di seppia Miniburger con polpo alla brace,pesto di cavolo viola e asparago – Bombolone salatocon crema di lardo di Wagyu mantecato Bresaola di Angus,cracker ai cereali e ricotta di capra Raviolo croccante con […]
100% Wagyu Italiano Km0
27 Marzo 2025 MENU Tartare affumicata 100% Wagyu,perlage all’acero e pane azzimo al pimento Bombolone salatocon crema di lardo di Wagyu speziato Lasagnetta con stinco di Wagyu stracotto,agretti, formai de mut e fungo del cardo Spiedino di coscia di Wagyu alla brace,maggiorana e millefoglie di patata Reale di Wagyu al BBQ,panzanella e grana padano soffiato […]
Black Angus Biologico
13 Marzo 2025 MENU Amuse-bouche con pulled di Angus biologico,ricotta e Tarassaco Carpaccio di Angus marinato,asparagi in tempura e crema d’uovo al pepe nero Crocchetta di Angus biologico,patata affumicata e pomodorino passito Orecchiette fatte in casacon stracotto di coda di Angus Angus all’olio, topinambure polenta soffiata Mela speziata al BBQe gelato allo yugurt di capra […]
