100% Wagyu
16 Febbraio 2023 MENU Riso soffiato con carpaccio tiepido di Wagyu,salsa ai ricci di mare e carciofo croccante Hosomaki di Wagyue tartufo nero bergamasco Tortelli al lardo mantecato di Wagyu,crema di erbette di stagione e teryaki Denver Steak di Wagyue variazioni di zucca Reale di Wagyu cotto al BBQcon cozze affumicate e la loro maionese […]
Menù di San Valentino
14 Febbraio 2023 MENU Stuzzichino con Kir Royal di benvenuto Taco di pesce spada marinato,maionese sweet chili e carciofo croccante Carpaccio di Anguscon cialda di riso, teryaki ed extravergine alle erbe Orecchiette fatte in casacon fragoline di mare e polvere di olive taggiasche Filetto di Fassona Piemontese alla bracecon variazioni di topinambur – Due di […]
Paella Bergamasca (Cassoeula rivisitata)
02 Febbraio 2023 MENU Polenta di mais rosso rostrato,fonduta di Branzi e Salame nostrano Paella Bergamascacotta a legna (Cassœla rivisitata) – COSTO DELLA SERATA 30€Vino escluso
