Ribs & Gin Tonic
23 Maggio 2024 MENU BAO con pulled pork di Maiale Nero biologico,cipolla caramellata e BBQ alla senape Gnocco fritto con prosciutto cotto nostrano al BBQe bufala Ribs di maiale nero biologico (con rub alla paprika),BBQ nostrana affumicata e patate novelle speziate – Prezzo della serata: 35 €in abbinamento: 2 Gin Tonic
Angus 100% Nazionale
9 Maggio 2024 MENU Hosomaki con Angus,pomodorino confit, bufala e melanzana croccante Carpaccio di Angus affumicatocon pesto di zucchina alla scapece e acero Riso Acquerello mantecato al Vacche Rosse,colatura di alici e tartare di Angus Controfiletto di Angus alla brace,scarola ripassata e in tempura croccante Fracosta di Angus al BBQ (con rub coriandolo e alloro),insalatina […]
La vacca: Madama Bianca
18 Aprile 2024 MENU Pralina croccante di vacca Madama Bianca,ristretto di datterini, Bufala e basilico Millefoglie croccante con sottile di Madama al BBQ,radicchio agrodolce e maionese all’acero Tortello fatto in casa ripieno allo stracotto di Madama,con mirtilli e noci di Macadamia Morbido di Madama Bianca cotto nel forno a legnae variazioni d’asparago Gelato al Parmigiano […]