Paella cotta a legna e sangria
3 Luglio 2025 MENU Nachos con guacamole Gazpacho, catalana di verdure e crema di Bufala Paella valenciana con pesce, carne e verduracotti, come da autentica tradizione, sul fuoco a legna che conferisce alla Paella il suo gusto unico Sangria rossa preparata in casa:la frutta viene fatta macerare con zucchero, cannella, chiodi di garofano, brandy, vino rosso […]
Bourguignonne di carni pregiate
19 Giugno 2025 MENU Involtino croccantecon ragù di Wagyu, fungo shitake e mirtillo acidulato Gnocchi fritti fatti in casaserviti con il nostro lardo 100% wagyu Taco morbidocon insalatina di pollo biologico, Maionese sweet chili, cipolla croccante e ravanello agrodolce La nostra bourguignonne di carni pregiate:Rendena biologica, Wagyu 100% italiano e Angus biologico allevato allo stato […]
La Rendena – Vacca autoctona biologica
5 Giugno 2025 MENU Lingua marinatacon scampo agli agrumi Guancia di Rendena tiepida al BBQprugna e cacao Risotto Acquerello mantecato all’aglio nerocrema di piselli alla parigina e tartare di Rendena Diaframma di Rendena alla bracecon scarola ripassata Ribs di Rendena laccata in agrodolcecipollotto fondente e sfoglia di carota croccante – Variazioni di frutta esotica – […]
