Sushi di carne
09 Maggio 2025 MENU Takoyaki a modo nostro con polpo,maionese allo zenzero e alga wakame Tempura di Pak choi,maionese yakitori e la nostra bottarga Tagliatelle di riso con pollo al BBQ,bamboo in tempura, germogli di soia e uovo fritto Hosomaki con tartare di fassona piemontese,pomodoro candito e perle d’acciuga Hosomaki con Pulled Pork,maionese sweet chili […]
Pasqua in Braseria
20 Aprile 2025 MENU Tartare di ricciolacon cialda croccante al grano arso, agretti e cedro Il nostro capu di frutta secca in tempuracon lardo 100% Wagyu Uovo biologico 64°con crema di patata all’aglio nero e quinoa croccante Risotto mantecato agli asparagicon seppie al nero e limone candito Pecora gigante bergamasca confit,ristretto al ribes e carciofo […]
Cena con le mani e Gin Tonic
10 Aprile 2025 MENU Taco morbidocon insalatina di puntarelle e gambero Cannolo con Baccalà mantecato,cocco e lemongrass Pacchero ripieno al pecorinoe ragù di seppia Miniburger con polpo alla brace,pesto di cavolo viola e asparago – Bombolone salatocon crema di lardo di Wagyu mantecato Bresaola di Angus,cracker ai cereali e ricotta di capra Raviolo croccante con […]
